Fort de plusieurs éditions organisées à La Réunion, et de deux déclinaisons réussies au Kenya et à l'île Maurice l'année dernière, le concept s'exporte cette fois-ci aux Seychelles.
Ainsi, du 18 au 24 mai prochain, une délégation réunionnaise composée de 3 chefs reconnus, et de 3 étudiants en BTS Diététique du lycée Marie Curie participeront à cette nouvelle édition :
- Jofrane Dailly, chef cuisinier, Chef de l’Année 2019 et Fourchette d’Or 2019 et 2025 (Guide Kaspro), interviendra dans le cadre d’une masterclass d’excellence sur la cuisine végétale et la valorisation du poisson.
- Sarah Asgaraly, pâtissière, élue Pâtissière de l’année par le Guide Kaspro, interviendra dans le cadre d’une masterclass d’excellence dédiée aux desserts à l'assiette haut de gamme privilégiant une réduction du sucre et l'utilisation de produits frais, sains et de saison.
- Nicolas Oltéan, mixologue, vainqueur du concours Worldclass Océan Indien 2024 et créateur de Mixology Concept Art, interviendra dans le cadre d'une masterclass d'excellence autour du zéro déchet et de la création de cocktails en accord avec les productions culinaires et pâtissières.
- Enfin, les étudiants du BTS Diététique du lycée Marie Curie co-animeront les masterclass avec les chefs et proposeront des ateliers de prévention et d'éducation nutritionnelle aux jeunes seychellois.
En amont de cette Semaine de l'Excellence Péi, nous vous proposons de découvrir les portraits de nos chefs en vidéo :
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