Cet ancien professeur a d'abord construit sa carrière en Suisse et en Angleterre avant de rejoindre le groupe ACCOR en tant que 1er maître d’hôtel au Sofitel de Toulouse Blagnac puis à celui de Bordeaux. Il enseignera au Lycée Hôtelier de Talence pendant 25 ans avant de terminer sa carrière au Lycée Hôtelier de Tahiti.
